Американские исследователи из университета Иллинойса пришли к заключению, что употребление жирной пищи замедляет работу мозга.

Игра была разработана для тестирования когнитивной гибкости, т. е. способности переключать внимание, отбирать информацию и изменять стратегию реагирования, чтобы соответствовать изменяющимся требованиям. Было установлено, что дети, которые употребляли продукты с высоким количеством насыщенных жиров и холестерина, имели замедленную скорость реакции и менее развитую рабочую память. Результаты ученых подтвердили данные предыдущих исследований о том, что избыточный вес влияет на способность ребенка усваивать новые знания.

Специалисты отметили, что для ребенка очень важна когнитивная гибкость, поскольку она позволяет быстро переключать внимание и быстро реагировать на изменения в повседневной жизни.

Также в ходе экспериментов выяснилось что данная закономерность наблюдается не только у детей, но и у взрослых людей обоих полов, с разным уровнем IQ, индексом массы тела и социально-экономическим статусом.

Кроме того, увеличение потребления насыщенных жиров и диетического холестерина было связано с большими издержками переключения (например, разница в производительности и точности между повтором задачи и в переключении между задачами), что отражает нарушенную способность поддерживать несколько наборов задач в рабочей памяти и худшую эффективность когнитивных процессов управления.